TOKYO Tsumugu En

縁をつむぐ''甘じょっぱい幸せ''

幾重にも広がる人の縁、
その縁をつむぐこだわりの塩。
口にした瞬間ふんわり広がる
甘じょっぱさと、
幸せなひととき。

Story

東京の喧騒に広がる無数の縁。
何気ない日常に広がる縁。
その無限に広がる縁を感じ、
幾度となく巡り合う人と街、
そこに秘められた、
未来をもつなぐこだわりの「塩」。

Tsumugu Enのこだわりは、
厳選した素材と情熱によって生まれます。
それぞれのお菓子に合わせて選び抜いた最適な塩は、
素材の持つ本来の味わいを引き出します。
一つ一つの素材や工程に、私たちの真心と妥協の
ないこだわりが詰まっています。

ひとくち、口にした瞬間に広がる
おいしさと繊細な食感、
そして甘じょっぱいの無限ループに
きっと心もほころぶはず。

そんな味わいが、
あらゆる人が交じり合う街―東京から。
ご縁をそっとつなぎ、
大切な誰かのそばに、
あたたかな時間を届けてくれますように。

Brand Movie

塩プラリネチュイルサンド

おいしさのひみつ

プラリネ

プラリネ

芳醇なヘーゼルナッツの香り
プラリネクリーム

プラリネ:焙煎したナッツ類をペースト状にし、
     砂糖を加えて混ぜ合わせたもの。

塩プラリネチュイルサンド
チュイル

チュイル

アンデス岩塩がアクセント
アーモンドたっぷり
チュイルクッキー

厳選アーモンド

厳選アーモンド

アーモンドの香りと風味を最大限に引き出すために
粒度と鮮度にこだわり自家挽きしたアーモンドパウダーと、 見た目や食感の特長でもあるスライスアーモンドの
2種類のアーモンドを贅沢に使用。

アンデス紅塩

あらゆる塩の中からパティシエが
選び抜いた「アンデス紅塩」。
アンデス山脈で採掘された、旨味と塩味の
コントラストがはっきりした岩塩で、
お肉の上に振りかけるように
香ばしいチュイルに振りかけることにより
旨味を増幅。おいしさを引き立てます。

アンデス紅塩
なめらかなプラリネクリーム

なめらかなプラリネクリーム

ローストしたヘーゼルナッツをキャラメリゼし、
チョコレートと合わせたプラリネクリーム。
なめらかな口当たりに仕上げ、
チュイルとの食感差を楽しめる仕立てに。

塩バターパイ

塩バターパイ

バターを使用したパイとクッキーを渦巻き仕立てにし、仕上げに素材の味を引き立てるオホーツクの塩をふりかけたパイ。大人数で分けやすい12枚入りと20枚入りをご用意しました。

塩バターパイ
塩バターパイ
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  • 12枚入/1,296円(税込)
  • 20枚入/2,160円(税込)

おいしさのひみつ

オホーツクの塩

バター香るパイのおいしさを引き出すため、
パティシエが選んだのは「オホーツクの塩」。
オホーツク海水をじっくり煮詰め
直火でじっくり焼き上げた
まろやかな味わいの塩で、
素材の味をぐっと引き立てます。

オホーツクの塩
ご縁を巻き込む、渦巻きの形

ご縁を巻き込む、渦巻きの形

「縁」にちなんで、かたちは丸く、円形に。
そんな思いから生まれたのが
クッキー生地とパイ生地を一緒に巻き込んだ
渦巻き模様のパイです。
サクサクのパイとザクザクのクッキー、
異なる食感が重なり合い、
ひと口ごとに楽しいおいしさが広がります。

Store

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News

2025/09/01

「Tsumugu En」誕生